Collection Archives gourmandes

Germaine Cousin-Zermatten/ Liqueurs apéritifs et sirops - Recettes à l'ancienne
ISBN 2-88295-439-5
Au sein de cet ouvrage, Germaine Cousin Zermatten nous livre de nouveau ses secrets qui, cette fois-ci, contribuent à nous aider à réaliser de nombreuses recettes originales de liqueurs, d'apéritifs, de vins aux herbes, d'alcoolats, de sirops et de ratafias, à base de petits fruits et de plantes fraîches de nos jardins, de nos montagnes ou du marché. Ces recettes, nouvelles ou extraites de ses précédents ouvrages et faciles à confectionner, seront à coup sûr très appréciées par la famille, les amis, et idéales pour la création des cadeaux maison. Nombre de ces recettes sont très anciennes, conservées par les familles, elles sont transmises de génération en génération.
Avec un peu de pratique et d'expérience, il vous sera aisé de créer vos propres recettes selon vos goûts et vos inspirations.

Collection Regard et Connaissance

J.-P. et Y. C. Jost / Le Renard - Aspect, comportement, urbanisation
ISBN 2-88295-421-2
Pendant des millénaires le renard fut tantôt admiré comme détenteur de pouvoirs magiques, tantôt détesté comme incarnation du diable. Sa ruse et son intelligence lui confèrent des avantages qu'il sait exploiter pour s'adapter aux empiètements de l'humain sur ses territoires ancestraux.
Après l'avoir observé méticuleusement, les auteurs vous invitent à découvrir les nombreuses facettes de cet animal captivant, comme son espace de vie naturel et social, son alimentation, son développement, le comportement des jeunes.
Enfin, tous les secrets pour l'observer et le photographier dans de bonnes conditions nous sont révélés.
Cet ouvrage de Jean-Pierre Jost, biologiste, et de son épouse et assistante, Yan-Chim Jost, fait suite aux Marmottes, Milieu naturel, vie sociale et hibernation, paru en automne 2004.

Collection Archives vivantes

Benoît Dumas / Les Suisses aux galère de France - 1601-1793
ISBN 2-88295-432-8
Les galères: ce mot qui aujourd'hui propulse l'imagination sur des mers exotiques produisait dans la Suisse des XVIe au XVIIIe siècle un tout autre effet, celui de la terreur. C'est qu'à la suite de problèmes soulevés par le vagabondage et l'insécurité, l'évolution d'un droit pénal pour le moins arbitraire avait ajouté à son arsenal de peines inhumaines celle de la condamnation aux galères. Cette mesure de débarras à peine déguisée jeta dans les fers des galères méditerranéennes des centaines de Suisses, dont une grande part de miséreux ou petits délinquants poussés à la criminalité par la dureté de leur siècle.
Sur la base des registres des chiourmes conservés dans les archives des ports de Toulon, Brest et Rochefort, Benoît Dumas révèle de façon inédite le calvaire de près d'un millier de Suisses condamnés aux galères de France entre 1601 et 1793.

Hans Christian Andersen/ Voyages en Suisse - 1833-1873
ISBN 2-88295-431-X
L'écrivain danois Hans Christian Andersen (1805-1875) ne fut pas uniquement l'auteur génial des Contes.
Son impressionnante production comprend en effet également des drames, des romans, des poèmes ainsi que des récits de voyages dont plusieurs ont été publiés par ses soins en Espagne, en Suède et au Portugal. Or il était passionné par la Suisse où il s'est rendu de nombreuses fois. Il a consigné dans le Journal qu'il tint toute sa vie ses impressions, ses rencontres, ses émotions en face de paysages superbes qu'il aimait.Mme Merete Gerlach-Nielsen a eu l'idée de choisir et de rassembler les textes, M. Gérard Bolla, ancien directeur général adjoint de l'UNESCO, a procédé à l'introduction des différents récits de voyage et recueilli les illustrations d'époque. Quant à M. Régis Boyer, professeur émérite à la Sorbonne, il a traduit les textes originaux. Le résultat est saisissant: on y découvre une Suisse insolite et déjà prestigieuse. C'est également un reportage édifiant sur la manière de voyager à cette époque et l'écrivain nous y apparaît comme un homme attachant, dépeint sous un jour inattendu. Ainsi constitué, ce livre publié à l'occasion du bicentenaire de la naissance d'Andersen est une première en français.

Françoise Surdez / Voix de femmes - A l'écoute de la vie
ISBN 2-88295-436-0
Françoise Surdez s'est mise à l'écoute des pulsations souvent affolées de la terre. Son livre fait vibrer nos coeurs aux messages de foi et d'humanité de femmes de science, de prière et d'action. Elles sont pasteure, prêtre, formatrice, politicienne, théologienne ou religieuse et s'appellent Corinne Ackli, Lytta Basset, Soeur Emmanuelle. Martine Brunschwig-Graf, Isabelle Graesslé, Marie Maussion, Cosette Odier, Dominique Roulin, Phyllis Smyth ou encore Denise Wyss, Soeurs Elisabeth, Hélène et Minke de Grandchamp.
Cet ouvrage, préfacé par Marie-Josée Portmann, journaliste, réunit leurs réflexions sur le sens de la vie. Il se fait l'écho de leur quête de l'identité féminine à travers la spiritualité.
Quelle place la femme occupe-t-elle dans le monde ?
Comment et où Dieu l'appelle-t-il et de quelle manière répond-elle, au-delà des préjugés, des clichés religieux et des projections?
Dans une société dirigée et imprégnée par l'esprit de compétition et le rendement, qui cède aux idéologies du pouvoir, comment la femme peut-elle déployer sa féminité, sans plagier ou ressembler à l'homme?

La Vaudoise à Brest - Du rêve à la réalité
ISBN 2-88295-433-6
Des marins d'eau-douce qui font prendre un bain de mer à leur barque, cela ne manque pas de sel. Après avoir rêvé de la faire naviguer en mer, au milieu des plus beaux bâtiments navals historiques du monde entier, leur vint l'idée de présenter la Vaudoise à Brest, à l'une des plus grandes manifestations maritimes actuelles.
C'est ainsi que la Confrérie des Pirates d'Ouchy, appuyée par de nombreux sponsors, s'engagea à représenter la Suisse à Brest 2004. Ce défi provoqua l'enthousiasme d'une grande partie de population et la participation d'associations telles que les Milices vandoise, les Cent Suisses, les fifres et tambours de Bâle, le Musée du Léman, la CGN, les Paysannes vaudoises, les Produits du Terroir, Suisse Tourisme, accompagnés des sonneurs de cloches, joueurs de cor des Alpes, yodleurs... soit plus de quatre cents personnes bénévoles pour accompagner la star et présenter la région lémanique à plus d'un million de visiteurs.
Le succès de cette aventure incroyable et l'image de la Suisse laissée à Brest 2004 démontrent qu'il est toujours possible avec une forte motivation et des moyens malgré tout limités de mettre sur pied une entreprise exceptionnelle.

Jean-Louis Clade / Le Cours hôtelier de Besançon - Histoire d'un lieu hors du commun
ISBN 2-88295-435-2
"Le Cours hôtelier de Besançon, vous connaissez?" L'interpellé hésite un instant et interroge à son tour: "Vous voulez parler de l'Ecole de Mme Cheval?" Alors oui, bien sûr, il connaît.
Pourtant ce n'est pas l'Ecole "de Mme Cheval". Il s'agit en effet du Cours hôtelier féminin de Besançon, devenu depuis quelques années seulement Cours hôtelier de Besançon... Sitôt l'établissement ciblé, l'interlocuteur ajoute : "La discipline y est très dure... mais à la sortie toutes les élèves ont un travail et dans les plus grands hôtels."
Tout est dit ou presque. Il est vrai qu'il s'agit d'une école de rigueur, qu'elle forme un personnel de qualité destiné à oeuvrer, soit comme gouvernant(e), soit comme réceptionniste, dans les palaces les plus prestigieux.
Demeure une question: "Pourquoi cette école est-elle installée à Besançon?" C'est toute une histoire que nous propose l'historien Jean-Louis Clade, une histoire étonnante qui débute le 16 août 1916 et qui n'est pas finie... L'histoire d'une école qui participe à la renommée de Besançon et de la Franche-Comté non seulement en France, mais dans le monde entier.

Pierre Derveaux / Provinces de France - histoire et dynastie
ISBN 2-88295-434-4
La France n'a pas toujours été l'hexagone que nous connaissons aujourd'hui. A vrai dire, on enseigne l'histoire de l'Etat français comme s'il s'agissait depuis toujours du même pays. En réalité, c'est l'histoire d'une lente et patiente conquête, fief après fief, puis d'une expansion territoriale qui a fait de la France un ensemble multinational. L'histoire de ces provinces avant leur annexion montre une identité parfois nettement distincte. Elle est illustrée ici de généalogies de leurs anciens seigneurs, parfois souverains, et des blasons qu'elles ont souvent gardés de nos jours comme emblème.

Nouveauté - Genève

Genève... Ses parcs et promenades
ISBN 2-88295-424-7
Au-delà des éléments visibles, végétaux et architecturaux, qui constituent les parcs et les promenades de la ville de Genève, il y a lieu de mettre en évidence l'histoire de cette cité qui est rattachée à ces lieux magiques d'agrément et de détente.
Comment parler de la Treille sans évoquer l'Escalade? Peut-on citer la promenade de Saint-Antoine sans parler de l'écrivain et dessinateur Rodolphe Toepffer qui y résida, alors que la promenade des Bastions est liée à la création de nouveaux quartiers après la démolition des anciennes fortifications? Quant aux parcs bordant la rive droite du lac, ils sont presque tous rattachés à l'installation à Genève des principales institutions internationales.
Enfin, il faut mettre en exergue les personnalités impliquées dans l'histoire des parcs et qui ont contribué à la renommée de la ville, que ce soient les généreux mécènes qui ont légué leurs propriétés afin de les aménager en lieux publics ou les hommes politiques qui ont oeuvré à leur réalisation.
Ce livre contribue à mieux connaître la richesse botanique de ces parcs, apprécier l'hormonie de leurs paysages, découvrir l'intérêt architectural et historique des bâtiments parfois édifiés, ainsi que les personnalités qui y ont résidé, et des oeuvres d'art qui les agrémentent.

Collection Espace et Horizon

Mousse Boulanger / Légende de la Gruyère - L'ours et la grue
ISBN 2-88295-437-9
Nul ne sait comment naissent les légendes où se mêlent l'étrange et le réel, le vrai et le faux. Les hommes du Pays d'Ogoz, terre de montagnes et de frimas, convoitent la douce Gruyère, terre d'abondance et d'harmonie. Ils possèdent certes les armes et la force. Mais la beauté, la douceur et les pouvoirs d'une magicienne ont le dessus sur ces redoutables guerriers.
Quant à Eros, ce sorcier universel, il est le seul capable d'éteindre les flammes de la haine pour allumer celles de l'amour. Une part de son mystère nous est révélée dans cette nouvelle légende de la Gruyère.

Alfred Glauser / Le vent se lève
ISBN 2-88295-438-7
En quittant à jamais le val-de-Ruz pour le Canada, le narrateur éprouve une longue période d'adaptation. La comparaison d'une Suisse idéalisée avec la réalité d'une vie quotidienne nourrit son mal du pays. Seul le souvenir permet d'assurer une identité de l'entre-deux. Mais le retour momentané au pays ne le console pas.
Ce livre, c'est tout la nostalgie et la poésie de ceux qui ont choisi de partir et qui finissent par réussir dans leur pays d'adoption, sans renoncer à leurs racines.
L'amour et l'écriture ont concouru finalement à lui accorder un nouveau bonheur, d'où l'origine du Vent se lève qui fait de l'émigration un chant à la vie.

Collection Sites et Villages

Eric Coulon / Bourgs et villages du Doubs
ISBN 2-88295-428-X
Après son ouvrage consacré au Bourgs et villages de Haute-Saône, l'auteur récidive en s'attachant cette fois à nous dévoiler le passé et le patrimoine de ceux du Doubs. Ces derniers ont de nombreux trésors à nous révéler, qui plus est sur un relief et dans un environnement naturel qui à eux seuls valent le déplacement: un ensemble de fermes surmontées de leur typique tuyé ou des maisons vigneronnes aux caves voûtées, les ruines d'une forteresse médiévale ou un élégant château classique, une abbaye séculaire ou une belle église, un bâtiment industriel restauré ou un musée consacré à une activité humaine. C'est en marchant sur les pas du Gustave Courbet et de Louis Pergaud qu'il faut le découvrir, des bords de l'Ognon à la vallée de la Loue, des plateaux à la montagne du Haut-Doubs, pour en percevoir toute la diversité et toute l'authenticité.

Bernard Viry / Chapelles rurales de Côte-d'Or
ISBN 2-88295-427-1
Au coeur de la Bourgogne, fondues dans la campagne verdoyante de la Côte-d'Or, se dressent d'innombrables chapelles rurales qui ont traversé les siècles et que nous remarquons à peine tant elles font partie intégrante du paysage.
Elles témoignent des avancées du christianisme et expriment avec beaucoup d'humilité toute la piété populaire des siècles passés au cours desquels les populations s'en remettaient, face à tous les félaux dont elles étaient la proie, à la Vierge et aux saints, parfois essentiellement locaux. "Regarder pour voir", a déclaré Henri Vincenot: c'est ce que Bernard Viry propose dans ce guide historique. Regarder ces chapelles, c'est voir l'homme et l'histoire derrière leurs murs... A travers ces lieux de culte, l'auteur nous invite à retrouver des croyances, des pèlerinages, des coutumes mais aussi des noms, des familles, des pans du passé liés à ces édifices.

Page créée le 12.04.05
Dernière mise à jour le 12.04.05